Klassikaline kana-klimbisupp

• 500 g kana poolkoibi või -kintsusid
• 2 sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 4 kartulit
• 2 porgandit
• 1 spl õli
• 1 muna
• 1,5 dl hapukoort
• 2,5 dl jahu
• 1,5 l vett
• soola
• tilli

Pane kanatükid potti külma vette. Keeda neid umbes 20 minutit, vahepeal riisu vahtu. Samal ajal puhasta ja haki sibul, küüslauk, porgand ja kartul. Esimese kolme tükid prae õlis kergelt läbi. Tõsta kanatükid puljongist välja, noki liha kondi küljest ja haki väiksemateks tükkideks. Saadud puljongisse pane keema hoopis sibul-porgand-küüslauk. Lase supil veel 10 minutit podiseda ja lisa kartulid. Siis hakka valmistama klimpe. Löö muna kaussi ja klopi lahti, lisa sool, sega sisse jahu ja viimasena hapukoor. Katseta tainast prooviklimbiga. Kui klimp tõuseb supi pinnale, keeb kenasti läbi ega lagune laiali, jätka klimpide lisamist. Kui kõik klimbid on pinnale tõusnud, on supp valmis. Hetk enne serveerimist sega taas sisse ka kanaliha ja proovi maitset.

Vürtsikas kanasupp

• 1 suur kanafilee
• 1 suur porgand
• 1 sibul
• 3 küüslauguküünt
• 0,5 pakki šampinjone
• 1 paprika
• 500 g tomatipüreed
• 0,5 tšillipipart
• 1 spl õli
• 1–2 spl teravat tomatikastet
• 0,5 tl suhkrut
• Cayenne’i pipart
• soola

Haki sibul, küüslauk ja tšilli ning pruunista need poti põhjas kuumas õlis kergelt läbi. Maitsesta segu Cayenne’i pipraga. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja lisa potti, sega maitseainetega läbi ja pruunista. Viska üksteise järel potti õhukesteks ribadeks lõigatud porgand, paprika ja seened. Prae kõik õrnalt läbi. Kui köögiviljad on pehmenenud, kalla juurde tomatipüree ja suur tassitäis vett ning lase supp keema. Lase 20 minutit podiseda ja kontrolli maitset. Vajadusel maitsesta veel soola, suhkru ja terava tomatikastmega üle.

Kanafrikadellisupp

• 200 g kanahakklihasegu
• 1 muna
• 1 liha- või köögiviljakuubik
• 2 porgandit
• 3 kartulit
• 1 väiksem porru
• 1 spl õli
• 3 tl riivsaia
• 1 l vett
• soola-pipart
• peterselli

Tükelda porgandid ja porru, kuumuta kergelt õlis. Lõika kartulid kuubikuteks või viiludeks. Lase vesi potis keema, lisa porgandid ja porru ning kartulikuubikud. Jäta kaane alla tasasele tulele podisema. Samal ajal valmista frikadellid. Selleks sega kausis hakkliha riivsaia ja munaga, maitsesta soola ja pipraga. Vormi väiksed pallikesed ja keeda eraldi potis keevas vees need valmis (kuni pinnale tõusevad). Tõsta frikadellid supi hulka. Serveerimisel raputa peale hakitud peterselli.

Tom Kha kanasupp

• 2 spl rapsiõli
• 300 g kana kintsuliha
• 3 keskmist tomatit või pool karbitäit kirsstomateid
• 50 g šampinjone
• 1 pakk Tom Kha supisegu
• 200 ml kreemjat kookospiima või 400 ml tavalist kookospiima
• 40 g rohelist sibulat
• 5 dl vett
• soovi korral hakitud koriandrit

Kuumuta potipõhjas õli ja pruunista väiksemaks lõigatud kanatükid selles kergelt. Lisa viilutatud šampinjonid ja kuumuta veel paar minutit. Kalla juurde vesi, supisegu ja kookospiim ning keeda, kuni kana on pehme ehk umbes 10–15 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid või poolitatud kirsstomatid ning keeda veel paar minutit. Serveeri hakitud rohelise sibula ja koriandriga.