Kui tavaline kurk + tomat + jääsalat ei tundu enam eriti isuäratav, siis katseta vürtsikate lõunamaiste salatitega. Need on ikka hoopis teine tera(vus)!

Ühel päeval tuli meiegi toimetuses jutuks suvine toitumine: tahaks midagi värsket ja kerget, aga pea on tühi mis tühi! Ikka seesama vana segu, sekka paprikat ja maisi ja seeni ... ja siis saab mõte otsa!

Et toidulauda natuke põnevamaks teha, palusime appi Marko Harki Tai restoranist Krua. Marko kuulas meid ära ja pakkus kohe välja paar Tai köögist pärit salatiretsepti ja uskuge — need on meie selle suve lemmikud! Mõnusalt krehvtised ja värsked, tervislikud muidugi ka!

Kui aga soovite tavalisest eestimaisest kurgisalatist teha midagi tõeliselt eksootilist, siis varuge külmkappi paar kauna punast tšillit, pisut koriandrit ja mõni küüslauk — need kolm annavad Marko Harki sõnul pea igale salatile mõnusa taipärase meki! Merle Luik

Sööge nagu Taimaal!

Kui olete juba salatid valmis teinud, siis sööge neid nagu Tais kombeks, soovitab Marko Hark. Nimelt kasutatakse kahvlit vaid väiksema koguse toidu lükkamiseks lusikale.

Viimane on nimelt ainuke söögiriist, mida suhu pistetakse. Tailaste jaoks on toidu suhupanek kahvliga sama halb komme kui lääne ühiskondades selleks noa kasutamine. Nuudleid süüakse pulkadega.

Kõigega sobiv hea taipärane kaste

See kaste sobib erinevate salatite maitsestamiseks. Tee korraga valmis suurem ports, pane pudeliga külma ja anna kas või igale salatile pisut taipärast mekki juurde!

Vaja läheb 1-2 sidruni või laimi mahla, 2 punast tšillit, 2 cl kalakastet ja 10 g suhkrut. Viska kõik komponendid kannmiksrisse, purusta ja valmis ongi!

YAM NUEA YANG ehk grillitud loomaliha salat sidrunikastmega

• 150 g loomafileed
• 80 g värsket kurki
• 50 g varssellerit
• 30 g sibulat
• 1 tomat
• peotäis värsket koriandrit

taipärast kastet – selle retsepti leiad kõrvalolevast mullist
Viiluta loomafilee õhukesteks ribadeks ja grilli kuumal pannil. Tükelda aedviljad ja sega hakitud värske koriandriga. Valmista kaste ja sega salatisse, kaunista värske koriandriga.

SOM TAM ehk vürtsikas porgandisalat tšilli ja laimiga

• 200 g porgandit
• 6–8 kirsstomatit
• taipärast kastet – selle retsepti leiad kõrvalolevast mullist

Riivi porgandid võrdlemisi jämedalt. Sega läbi taipärase kastmega ja lisa enne serveerimist pooleks lõigatud kirsstomatid.

Veini ka!

Teate, mis meie arvame? Et klaasike valget veini vürtsika taipärase salati kõrvale pole teab mis suur patt. Seepärast küsisime Tai restorani Krua veinikaardi autorilt Marko Harkilt ka veinisoovituse. Meie tänaste salatite juurde passib suurepäraselt Chateau Ste.

Michelle Riesling, Washington State, USA, mis on hea mõõduka happesusega ning kergelt magusa alatooniga suvine vein. Küsi seda oma kodupoest!